您現(xiàn)在所在的位置： > EFSA 食品接觸材料、酶和加工助劑 (CEP) 小組在申請(qǐng)人提出的預(yù)期使用條件和殘留限量 (MRL) 下評(píng)估了 2-甲基四氫呋喃作為萃取溶劑的安全性。
2-甲基四氫呋喃旨在用于目前使用己烷從植物來源提取油和蛋白質(zhì)或提取食品添加劑的工藝。建議用于以下用途的殘留限量為：(i) 脂肪、油或黃油中1mg/kg；(ii) 10mg/kg 的脫脂蛋白產(chǎn)品、脫脂面粉和其他脫脂固體成分；(iii)第13類食品（用于特定營養(yǎng)用途的食品，如指令2009/39/EC）中1mg/kg；(iv) 1mg/kg用于提取食品添加劑。專家組計(jì)算出幼兒的潛在值（第95個(gè)百分位）的膳食暴露量為每天 0.32 毫克/千克體重（bw）。
根據(jù)現(xiàn)有的毒理學(xué)數(shù)據(jù)，專家組得出結(jié)論，2-甲基四氫呋喃代謝迅速，生物蓄積潛力低，不會(huì)引起對(duì)遺傳毒性的關(guān)注。專家組在大鼠亞慢性經(jīng)口毒性研究、經(jīng)口發(fā)育毒性研究和延長一代生殖毒性研究中確定了不同的未觀察到不良反應(yīng)水平 (NOAEL)，TDI 為每天1mg/kg bw，持續(xù)2-甲基四氫呋喃是根據(jù)生殖和發(fā)育毒性確定的最低 NOAEL（每天100 毫克/千克體重）得出的。在平均和第95個(gè)百分位暴露時(shí)，任何人群都沒有超過這個(gè)TDI。專家組得出結(jié)論，提取溶劑2-甲基四氫呋喃在根據(jù)預(yù)期條件和提取食品或食品成分中的建議殘留限量使用時(shí)不會(huì)引起安全問題。
2-甲基四氫呋喃是一種無色易揮發(fā)液體，具有類似醚的氣味。其9為一種有機(jī)溶劑，合成來源的2-MTHF通常為由兩種對(duì)映體形式10（(S)+和(R)-）組成的外消旋混合物。該物質(zhì)在水中的溶解度有限，11且隨溫度的升高而降低。其蒸氣壓為136 mbar（20°C）